1、首先把洋葱切成小块,猪肝洗净也切成片切成片的猪肝放在水里面加少许的料酒泡一泡,去除血水和腥味
2、用一个小碗里面倒上酱油,白糖,少许的醋,醋可以去除腥味,增香,搅拌均匀特别是白糖,一定要搅化开。
3、把猪肝从水中捞出,用清水冲净,沥干水分
4、铁锅烧热,放入适量的色拉油,油温六成热的时候,倒入猪肝,炒至变色,即可盛起
5、锅内放留少许底油,把葱姜爆香,然后倒入洋葱,爆炒一分钟再加入,刚才溜熟的猪肝。
6、把刚才和匀的酱油白糖佐料从锅边倒入,旺火炒两分钟,用水牖瞿舡茑淀粉勾芡,即可起锅。猪肝非常的嫩,这道菜咸甜适口,老少咸宜。