1、材料准备。1、洗净猪肉，切丁，剁碎（但不要太过糜烂）2、洋葱切丁，需稍微细块点3、鸡蛋打匀
2、黄油切成小块后，锅里放入一块黄油，使融化。
3、倒入切碎的洋葱，翻炒至出香味。
4、把洋葱倒入准备好的肉糜中，再放入面包屑，一小勺糖，一小砚汨枰镖勺盐，黑胡椒一小撮，及鸡蛋液，使搅拌均匀。如果肉糜成团困难，可以放入冰箱冷藏一会儿。
5、制作丸子。把拌好的肉从冰箱取出，搓成团。注意肉会痒株惜糜团尽量要大小均匀，不要捏得太实。搓团过程，只需要让肉糜在两只手心往复4-5次即可。
6、下锅煎炸。平底锅中倒入少量油，把制作好得肉圆子轻轻的放入锅中，煎至金黄色。
7、翻面，再煎至金黄色，即可出锅。注意，肉丸子在锅中煎时，不可频繁翻动。
8、煎好后滤油，放凉冷冻。注意，不作滤油处理的肉丸子，会影响口味。放入冰箱前，需要确保丸子已经放凉。