1、将高筋面粉、黑麦粉、白糖、盐、水和10毫升橄榄油一起混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒面半个小时。
2、将醒好的面揉捏20分钟左右，面团起筋，可以拉出很薄的膜出来就可以了，然后用擀面挖宗溶壤杖擀出薄薄的面皮，面皮很透明但不破。
3、苹果去皮切薄片，提前用肉桂粉和红糖腌制30分钟并放冰嘞窜虹律箱冷藏，拿出来后用手捏去水分将苹果片铺在面皮上，然后撒上一层核桃碎，从上至下将面皮卷起来。
4、烤箱200度上下火预热5分钟，将卷饼放烤盘中，用油刷刷一层橄榄油，放中层烤20分钟即可。
5、用剪刀将卷饼剪小段装盘，筛一层糖粉和加几片薄荷叶点缀一下，看起来也是很有食欲的。
