1、首先将砍成小段的棒子骨过水,棒子骨在菜市场买的时候就可以叫卖肉的师傅帮你砍好,锅里水烧沸后下棒子骨待血丝去尽后捞起。
2、将过好水的棒子骨放入锅中,加入排散的生姜,切成段的大葱,加入一小勺醋、食盐、料酒,大概各10g,加醋是为了软化骨头,使骨头中的钙营养能充分融入汤中。我在家里是用的电饭锅,你们也可以用炖锅,主要是锅一定要大。
3、大概炖1个半小时,炖的越久骨头越能融入汤中。炖汤的这些时间里可以将白萝卜,玉米、藕切好,萝卜莲藕切滚刀,玉米切成小段。
4、炖好后加入莲藕,再继续炖半小时再加白萝卜与玉米,因为莲藕需要更多的时间来炖烂。
5、加入白萝卜与玉米后炖半小时就大功告成可以出锅了。撒上一把葱花装点,活色生香。