1、鱼腩用水冲洗干净，并且一定要把上面的黑膜处理干净。
2、跟着往鱼身上抹些盐与胡椒粉
3、在鱼盘上垫上几片姜，起到架空的作用。
4、然后把抹了味道的鱼放在上面。
5、小碗内放入葱蒜末
6、再放入少许的姜汁，因为用的是老姜，感觉会影响口感，所以只取姜汁。
7、跟着把金不换也研碎，也是取汁。
8、再放入适量的青剁椒，拌匀。
9、浇在鱼身上
10、锅内的水开后，把鱼放进去蒸。
11、大火蒸8-12分左右就可以。
12、取出后，记得把鱼盘内的汁水倒掉不要，如果一定是要，其实也不坏事，就是不太好吃哈。
13、然后把葱花洒在上面，再往上面浇上烧滚的热油。
14、欧了，新鲜味美的蒸鱼腩上桌喽~
