1、蛋黄中加入糖，搅拌均匀。
2、分别加入玉米油搅拌均匀、加入水搅拌均匀，一定要乳化到位，看不到表面浮油。
3、筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀，看不到面粉颗粒即可。
4、如图，没有颗粒感，面糊粘稠但流动性好。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁，辅料中的糖分几次加入，打至接近干性发泡，烤箱预热150度，烤50分钟左右。
6、蛋白分3次和蛋黄糊混合，翻拌均匀，现在看起来颜色浅浅的没关系，烤完会加深，我这个和灯光也有关系。
7、我用的是17cm中空模具，你可以选择6寸普通模具。
8、把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右。
9、烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片。
10、奶油加入砂糖打发。
11、取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可。
