1、去除鲫鱼的鳞和内脏，去掉鱼腹部的黑膜，保留鱼籽，洗净后放回鱼腹部，控制鱼的多余水分，等待使用
2、把洋葱、姜、胡椒、花椒、八角茴香和香叶分成两份
3、取一个煮沸的锅，在锅底撒上一份洋葱、姜、胡椒、胡椒、八角茴香和芳香的叶子
4、把煎锅放在火上加热，把菜油放在锅底，把鲫鱼分批煎至两面皙祛土耘金黄（如果你喜欢像罐头一样，最好煎一下）。炒鱼的时候，一定要用热锅把油冷却一下，一定要等到一边炸透了再翻过来，炯善挠勿否则会掉皮，脸色不好。你也可以用少许干淀粉蘸鱼的两面，然后在锅里煎，这样就不会碰到锅了
5、把炸鱼放在洋葱、姜等调味品上作为第一层
6、然后，如上所述，将第二层放在上层和鱼之间的间隙中
7、后面几层是这样堆放的，调味料的另一部分放在中间一层。如果鱼的数量少，一层就足够了
8、把冰糖煮成糖色，加入足够的热水，把酱油、糖、醋和料酒煮开
9、把它倒进鱼缸里。确保汤不在鱼上面。如果不够，就加些热水。一次加入足够的水。中途不要加水
10、用中火烧开。用小火煮2小时。1小时后加盐
11、把汤加厚
12、吃饭时，用筷子夹鱼，倒汤。冷却后口感更佳