1、先将番茄和大蒜籽洗净待用，用刀在番茄表皮上轻轻地切个“十”字形，再向锅中加入少量的水并烧开。如图所示：
2、将烧开的水倒入装有番茄的碗中，搅动下番茄，让番茄的每个部位都接触到热水。经过热水洗礼的番茄就可以轻松的去表皮啦，这样汤的口感会更加细腻。如图所示：
3、然后将去除表皮的番茄和大蒜籽分别切成小丁状，装入碗中待用。再将1个新鲜鸡蛋打碎放入碗中，充分搅拌均匀待用。如图所示：
4、向锅中加入适量的色拉油并加热，油温加热至一定程度时依次将大蒜籽和番茄放入锅中炒。如图所示：
5、待锅中番茄炒至松软并呈现浓稠状时，向锅中加入适量的清水，盖上锅盖煮。如图所示：
6、锅中水沸腾后，揭开锅盖。将鸡蛋液绕圈倒入锅内，并用锅铲搅拌下。再加入适量的盐恽但炎杰和少量的鸡精进行调味，味道OK后，即可出锅享用啦！如图所示：
