1、清洗牡蛎肉：将牡蛎用清水和筷子同方向搅拌片刻，然后用手将牡蛎肉捞出水面（盆底会有很多牡蛎壳），然后按上述步骤再次清洗，放入漏勺控水备用。
2、白菜心切薄丝板做底，平板上量行。
3、锅中加水煮沸，然后加入蚝肉，热烫。当牡蛎肉被卷起，锅旁的水被观察到冒泡时，火势正好赶上。
4、用漏勺舀起煮好的牡蛎肉（不要太冷），控水直接放在切好的白菜心上。
5、果汁混合：混合醋（我使用水塔品牌5年和6度）和美味1:1少盐。
6、把混合好的果汁均匀地倒在牡蛎肉上
7、把大蒜，干辣椒和葱放在牡蛎肉上。
8、在锅里加入两勺油，用胡椒粉煎。把胡椒粉推到锅边上。把热油尽可能均匀地倒在大蒜上。当昀鲮矬监辣椒干了，你会听到紫子的声音，闻到大蒜的香味。没有紫子的声音是油温低的大蒜和花椒的香味不能出来。
9、把欧芹洒在桌子上，吃的时候稍微拌一下
