1、把牛腩切块（切多大块：像麻将一样的大小块，肥瘦相间的切，你也不希望吃的时候一口瘦的柴，一口肥的腻吧）
2、洗菜切肉的时候锅里烧水，水开把西红柿打十字花刀放进去，为了去皮
3、把西红柿捞出来，热水不要浪费，把切好的牛腩放进去，加料酒焯开
4、把牛腩放入压力锅里，加一粒八角，若干小茴香，两片香叶（香料要是没有，那就都不放，加是为了增加风味，不加咱吃的就是原汁原味，放两片姜片就行），加热水漫过牛腩（注意热水：焯过的牛肉遇凉水会收缩和变筋，本来牛肉都这么贵，真的不要再缩了）水最好多放，炖的时候还要用，剩下第二天早上煮面超鲜
5、西红柿去皮切块，土豆胡萝卜洋葱通通切块（切洋葱记得戴
6、这个步骤是为了让我说叶罱诓磊废话的，这道菜说是准备时间很长，那是因为压力锅它压半小时，放气还有半小时，我一般压上牛腩，去把菜切好再洗个澡时间刚好
7、放油，只要一丁点，所以我觉得这道菜真的很健康，香料大家觉得不好，小厨是医生，小茴香八角在中药课上都讲过，牛肉也是红肉中最健康的，一周炖一次牛腩，就是因为现在家里已经不吃猪肉了
8、我看其他有直接炒西红柿的，我是先炒洋葱，一是算爆锅吧，二是洋葱炒过之后很甜，每次出去吃饭干锅类的菜总是喜欢底下的洋葱，好甜好好次
9、再炒胡萝卜是因为胡萝卜和油炒过营养价值最高
10、没有也可以不加，我没有试过不加的，但那么一大锅，不加这点应该不会有太大影响
11、没什么好说的了，难道要说，不要倒到锅外面去哦
12、加西红柿块，按照我的强迫症肯定是用铲子捣啊捣，把西红柿捣烂，可我妈喜欢吃到西红柿的口感，我还是乖乖翻翻就行了
13、加土豆块
14、把刚才炖牛腩的高汤倒进锅里，没过食材，然后盖上锅盖炖就行了，熟的标志就是用筷子戳一下土豆烂了就好了
15、开锅加盐，大厨做饭好吃的秘诀就是边尝边放盐，不要一下子放进去，像我称拊辘挣妈：十菜九咸。再加一点儿糖，一定要加，因为不加味精，糖在酸甜的菜里就是最好的提鲜剂。
16、撒点香菜就出锅喽，配上米饭能吃好多好多，其实我都好吃到不吃米饭，狂喝汤。其实☝小厨家还是木有香菜，这是上次做发朋友圈的照片，原凉我，为什么总是木有香菜，嗯，一定是香菜太贵，华而不实，嗯，一定是。
