家里做豉油鸡一般都是会放块陈皮，既增香，还去腥味，这回改用柠檬皮，入口有点小惊喜哦，鸡肉里果然带着柠檬的清香，还解了鸡肉的油腻，这个办法推荐给大家，喜欢的亲们快试试吧
用料
主料
鸡腿2只
辅料
香叶
4片
八角
1个
桂皮
少许
葱
10克
芝麻油
1汤匙
生抽
4汤匙
酱油
1汤匙
冰糖
15克
柠檬皮屑
适量
姜
10克
豉油鸡的做法
1.
鸡腿清洗干净
2.
小锅内放入柠檬皮、八角、桂皮、葱姜、香叶
3.
加入少许清水，再倒入适量的生抽，这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定，因为生抽已经取代了盐的使用，所以量可稍多一点
4.
再放入冰糖，红烧酱油，芝麻油等适量
5.
接着把鸡腿放入锅内
6.
盖上盖子，开大火，当锅内煮滚后，转为中小火
7.
记得要时不时地翻个面，让鸡腿两面都充分上色，煮熟
8.
当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了，筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时，就表明已经成熟，可以取出斩件上桌
烹饪技巧
1、煮鸡腿时，火不要太大，以免把皮煮破；2、水不要太多，以免水不易收干，同时，如果煮的时间过长，鸡肉也会干柴，失去鲜嫩口感；3、生抽已经代替了盐的使用，所以尽可能的给足；4、鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的，这样的鸡肉入口比较鲜嫩，不用担心油脂会过多，因为在煮的过程中，会流失掉一部分的油脂，再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。