1、将所有的材料准备好，待续
2、将牛肉洗净，放入沸水中煮1～2分钟左右，可以一整块，(也可以切成小块以后放入沸水)我是放的整块，煮了2分钟左右，然后捞出沥干，然后切小块。
3、将胡萝卜土豆切小块备用
4、大蒜生姜葱切段，香料备好
5、锅内倒入适当的油
6、待油烧至八成热，下牛肉入锅炒至牛肉变金黄色
7、放入香料，豆瓣，生姜大蒜葱段，酱油，然后根据豆瓣的咸度，放入适当的盐
8、翻炒均匀，待炸炒出香味后
9、加入清水淹没牛肉，(这里可换成高压锅或者有盖的锅，我是用的有盖的)，然后调至中火慢炖，大概1小时，(备注：这期间要注意观看锅里的水分吸收度，别把锅烧糊了)。
10、待汤汁浓缩后，放入蔬菜，再调小火炖10分钟左右，(时间一切按蔬菜的熟度定，不是非得按照10分钟哈～)
11、然后将大葱叶切小段，香菜切细，等蔬菜熟透后就可以放入葱叶了，然后放适量鸡精调味。
12、最后盛盘，撒上香菜，即可享用美美哒了～
