1、莲藕和玉米笋倒入碗中用清水浸泡备用
2、切葱，姜片，蒜片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去筋，辣椒切粒
3、将所有蔬菜一起焯水1分钟，捞出控水备用
4、油烧热放入葱花，姜片，蒜片爆出香味
5、倒入蔬菜翻炒，加盐调味
6、快速翻炒片刻，加少许香油关火