1、主食材“童子鸡”一只，洗嫌荪鹣莘净内外，用厨房纸吸干水份后切成小块装入大碗中备用（具体大小是个人喜好：越小越入味，越大越省事个人喜欢小番茄大小） 生炒不焯水，保证食材新鲜就好，这样可以保留鸡肉原本的鲜味！
3、生姜、葱段、小米椒分别切片和段，大蒜拍一下（不要拍的太碎），装碗备用
5、把切好的姜片、葱段各取一半，和焙好的花椒一起放入鸡块中
7、用洗干净的右手（当然也可以左手）把鸡块和调味料rua匀（这个动作学的人自己理解，类脞辉湎虹似于“揉、搓、抓”的组合），尽量多rua一会儿给肌肉充分按摩，让鸡块能更入味……
9、等待鸡块“渍”好的同时，将青椒（个人喜欢辣味重一点的皱皮椒）、芹菜、白蘑菇几样配菜洗净
11、炒锅置于灶上，开火加热后倒入少许食用油，接着放入姜片、大蒜和切成段的干辣椒，小火炒出香味
13、鸡块持续翻炒至鸡肉变成图中熟肉色……
15、放入白蘑菇，加盖焖上2-3分钟入味……生炒就不要焖太长时间，这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感，具体时间可以根据自己的口味喜好尝试调整
17、上桌配饭，可以开吃了…… 为了少洗一个碗，一般不在装碗，将就直接端锅上桌，可以尽可能保持锼气
