1、首先先给大家分享一下腌肉香料的秘方：八角450克、山奈130克、丁香80克、香叶450克、白蔻350克、草果450克、桂皮250克、干姜250克、排草300克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉
2、烧烤酱料的秘方：耗油50克，啤酒5克，白醋3克，白糖5克，味精5克，鸡精5克，鲜味王10克，植物油25克，搅拌均匀
3、今天小编选用的是五花猪肉，推荐能吃肥肉的尽量选用五花肉，五花肉的肉质最好，也最香。小编觉得纯瘦肉吃起来没啥意思，不知道有跟小编一样的吗？五花肉切片。
4、加入材料腌制，加入洋葱，适量的盐，腌肉香料，淀粉，料酒适量
5、一定要搅匀！
6、腌制两三小时即可，用铁签穿好。
7、下面就开始烤啦！
8、烤的时候不要让木炭有明火，有明火就烤黑了，可以准备点清水放边上，有明火就洒点水浇灭
9、烤肉串一般都会选用果木炭，这种碳便宜，烟大，考出来的肉串有浓浓的炭火味道！
10、等肉串马上烤熟的时候就撒点调料：芝麻，辣椒面，孜然，刷上一开始分享的秘方酱料！
11、看着是不是很有食欲，等夏天到了，开瓶啤酒就撸起来！
