1、【准备材料-青椒】把青椒用清水洗干净，然后切辣椒，注意切辣椒是斜着切，不是切小段，这样辣椒的味道才容易煮出来，而且比较好吃，注意切完辣椒不要去用手擦眼睛，很容易辣哭的。
2、【准备材料-回锅肉】把猪肉切成片，然后然后放锅里煎，把那些猪油煎出来，注意煎猪肉的时候控制好火候，不要烧焦了，并且需要放一些生姜下去。
3、【炒辣椒1】把切好的辣椒放锅里炒，不用放油，盖上锅盖，大概30秒打开锅盖翻一遍，不要让辣椒炒焦了。
4、【炒辣椒2】在你炒辣椒的时候，看一下辣椒炒到了几成熟，炒到6成熟的时候放盐，然后继续炒到完全熟或者9成熟，9成熟会比较辣一点，炒到完全熟就不辣了，到时候辣味会全部进到回锅肉里面。
5、【放回锅肉】现在把超炒好的辣椒弄到锅的一边，如果锅太小就那个盘子装起来，然后放油下去锅里，把辣椒放入油中炒30秒左右，然后把回锅肉一起放进去炒，炒大概2分钟。
6、【加水】炒好了放一点水煮一下，盖上锅盖煮大概5~8分钟，这样回锅肉才好吃，辣椒的味道才会进入到回锅肉里。
7、【尝味道】尝味道主要是怕你回锅肉没放盐去炒，那样会感觉很淡，所以起锅前尝一下味道看看盐够不够，如果不够就加一点盐，然后混合均匀就可以起锅了。
