糖醋菜，又甜又酸，又开胃简单易做。小编也是做厨的，今天就把小编会做的几道糖醋菜教给大家，可能方法和步骤比较多，所以小编只写一个主料和辅料，其他的食材配料小编都把他卸载了做法步骤里面，请各位看官理解。
食材
猪排 一千克
醋 50毫升
料酒 15毫升
酱油 15毫升
小葱 小葱
老姜 半块
干辣椒 两个
八角 两粒
两粒 20克
20克 适量
糖醋排骨【做法】
1、1：排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫2：放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出3：煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4：炒锅烧热，倒入调料汁5：待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀6：倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨7：大火煮沸后调至小火炖煮8：待锅中汤汁收浓稠即可
糖醋荷包蛋【做法】
1、【食材】 3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝
2、【做法】1：鸡蛋三个准备。2：将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3：坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4：锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。5：倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
糖醋鹌鹑蛋【做法】
1、【食材】鹌鹑蛋12颗 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食盐3克 鸡精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 淀粉2大勺
2、【做法】1：鹌鹑蛋煮熟剥皮，鹌鹑蛋滚上少许淀粉2：锅中放植物油，带热时，下入鹌鹑蛋，小火炸到四周微黄起虎皮，沥油备用3：取一碗，将番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少许盐和鸡精一起拌匀4：热锅放少许植物油，下酱汁略炒，放入鹌鹑蛋，翻炒均匀至汤汁收干即可
糖醋藕条【做法】
1、【食材】藕400克 色拉油600克 食盐小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉适量 白芝麻适量
2、【做法】1：莲藕一节去皮洗净2：切成一寸长左右的段3：炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火4：下入藕条炸2-3分钟5：捞起滤油6：锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉7：加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁8：下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
糖醋脆皮豆腐【做法】
1、【食材】豆腐1块 醋1勺 番茄酱1勺 生抽半勺 食盐半勺 白糖半勺 水淀粉1勺 芝麻少许 小葱1棵 水适量 植物油适量
2、【做法】1：老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分2：取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整3：调入水淀粉，搅拌均匀4：锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐5：一面煎黄后，翻面煎另一面6：豆腐全部煎好后，盛出备用7：锅里留底油;将煎好的豆腐，放进锅里8：将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁9：大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
糖醋脆皮茄子【做法】
1、【食材】 500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
2、【做 法】1：准备原料2：茄子洗净刮去表皮，切成条状3：撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟4：低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5：调成稀稠适中的面糊6：腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊7：锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸8：炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油9：一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁10：锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11：放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热12：料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
糖醋丸子【做法】
1、【食材】 300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
2、【做 法】1：肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料;2：取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子;3：将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用4：油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份;5：生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会;6：加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可
