1、气味：新鲜的燕窝应该没有异味。如果闻到任何不寻常的气味，比如发霉、腐臭或者化学味道，那么燕窝可能已经变质了。
2、颜色：优质的燕窝应该呈现出淡黄色或淡白色，有时候会带有一点粉红色。如果燕窝的颜色发黑或者变成深棕色，那么很可能已经变质。
3、形态：燕窝应该具有柔韧的弹性，而且质地应该均匀。如果燕窝看起来干瘪或者出现裂缝，可能已经过期。
4、溶解度：将燕窝放入清水中浸泡，新鲜的燕窝会在1猱蝰逾鸾5分钟内完全溶解。如果燕窝不能很好地溶解，或者需要很长时间才能完全溶解，就可能是因为燕窝已经变质。
5、杂质：检查燕窝是否有其他杂质，比如羽毛、碎屑或者其他不寻常的物质。这些杂质可能会影响燕窝的品质和安全性。