1、先清洗一下花胶，然后接一大盆水，把洗净的花胶放进去。水一定要多，水面要搞过花胶的高度。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
2、过夜后，把花胶取出，再次清洗。这时候的花胶开始有点变软了，但是并没有发大。此时闻一下，会有一点点淡淡的腥味。
3、从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。
4、找个大锅，烧一锅水，水沸腾之后放入几片姜。如果你还有葱的话，可以一起放进去，再倒入一点点料酒，继续让水沸腾一会儿，蒸发掉一些酒精。
5、之后放入花胶，差不多只需要10秒左右，花胶就会涨大且蜷曲起来。之后煮大概2-3分钟即可。
6、这张更清楚些。侧面可以看见大了很多。之后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。
7、等第二天早上起来再看，可以发现又涨大了很多，锅都快满了。发头很好！
8、再对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。
9、把花胶取出来，再用水清洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续再泡12小时左右。因为菀蒯踔观我一下子泡了两大块比较老的花胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。
10、发好啦！晶莹剔透的胶质！太棒了！闻了一下，基本算是没有腥味了。