1、把小根菜洗净，酸菜洗净切碎。牛肉剁碎。 牛肉馅儿里加入盐，顺时针搅拌好之后分次加入葱姜水搅拌均匀全部吸收。在加入黑胡椒粉，蚝油，生抽搅拌均匀之后，最后加入适量食用油拌匀备用。 酸菜小根菜切碎后加入盐，生抽，蚝油。白胡椒粉13香搅拌均匀，最后加入适量食用油搅拌均匀。 把搅拌好的牛肉馅儿和酸菜馅儿混合到一起拌匀，馅料就准备好了。
2、先把面粉和芋头粉搅拌均匀之后，加入80°左右的热水，慢慢加入，用筷子边搅拌边加入。搅拌成面块儿之后稍微放凉，用手揉成面团。
3、取一部分面团揉成长条切成面积。
4、擀成面饼包入馅料。
5、包成蒸饺的形状。
6、锅里加入适量清水，烧开之后上锅蒸12分钟关火闷三分钟即可。
7、成品。特别好吃，咬一口q弹q弹的鲜香。可以加入蒜片儿食用，口感更好。
