1、软化血管：木耳中含有维生素K和钙质等营养素，对血管有一定的软化作用，能使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
2、防血栓：木耳含有维生素K。维生素K进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、补气血：木耳的含铁量特别丰富，有养血驻颜的作用，可以使人体肌肤红润，容光焕发，而且还可以防治缺铁性贫血。
4、防便秘、防癌：木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于将体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
6、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
