准备鸡腿、鸡翅、香菇、大蒜、大葱、小葱、料酒、生抽、酱油。鸡肉、蘑菇、大葱、生姜、大蒜切块，鸡肉倒入开水锅，加料酒，搅拌均匀，水沸，捞出鸡肉。蒜姜放入油锅炒软，加入鸡肉翻炒，倒入香菇炒熟，加生抽酱油食盐，翻炒均匀，倒水没至鸡肉，水开捞出。