1、土鸡块洗净待用
2、如果不喜欢很油腻，可以焯一下水，当然也可以从心理上认为这样很干净卫生，这样做的坏处在于鸡汤怎么炖炖多久都感受不到原汁原味了；瓦罐洗干净，加入2倍于你需要鸡汤量的水量，这里2海碗水炖成1海碗汤，放入鸡块和大蒜2瓣大枣2-5颗，视口味而定，西洋参切一小口即可，，大火烧开；同时，山药削皮切滚刀块，泡在水里待用，这里一定要泡水，否则山药容易氧化变黑影响卖相；黑木耳冷水泡上
3、鸡块煮沸20分钟后，喜欢浓汤口感的现在就需要把山药和木耳加进去了，然后大火快速煮沸，否则影响鸡块口感，持续15分钟，然后转小火咕嘟1小时，这里需要十来分钟搅拌一次，因为山药有可能会粘锅
4、咕嘟一小时之后假如微量盐，当然也可以不加盐，视个人口味而定，关火，利用瓦罐和煤气灶的预热闷20-30分钟，基本上是静置；之后就可以出锅了；此时可以一鸡两吃，鸡汤喝掉先，鸡肉蔬菜吃掉后
