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简易版酸汤肥牛做法

时间:2024-10-21 23:40:47

1、酸青菜切段,野山椒切碎,泡姜切片,泡辣椒切碎,葱白切段,葱绿切葱花,酸和姜切成片。

2、锅中放适量油烧热,放入花椒。油的量要略多

3、葱段,姜蒜爆香。

4、将处理好的酸青菜,泡姜,泡辣椒,泡姜,野山椒放入锅中用中火慢慢炒出香味,至少五分钟。炒制时可以加入料酒,胡椒调味。

5、锅中倒入水,烧开。

6、另起一锅水,水开后,将肥牛片飞水,捞出。

7、讲飞过水的肥牛片放入酸汤中,放入盐和味精调味,稍煮片刻,关火,盛入碗中,撒入葱花即可食用。

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