1、糖干海参为什么叫糖干海参，顾名思义，因为里面加糖了。糖是怎么加到海参里的呢？是海参在盐糖混合液中反复熬煮，使糖分渗入海参体内，然后再把海参捞出进行烘干。
2、第一点：就事物本身来讲，糖是很常见的食物，但是长时间熬煮会使糖分发生变化从而产生有毒物质，所以我们日常生活中烹煮菜肴时，加糖的都不宜时间过长。
3、第二点：海参本身是滋补品，但是长时间在高温溶液中，会导致海参体内营养物质失去活动，从而减弱甚至丧失营养性。不具备滋补性的食物当做滋补品销售，这就是欺诈。
4、第三点：海参掺糖会导致海参重量额外增加，最多可增加40%，会侵犯消费者的利益，这也是市场所不允许的。
5、第四点：海参并不是快消品，若储存时间过长，温度过高，糖分极易导致细菌繁殖，进而加大食用海参者感染的风险。
6、以上四点就是概括了糖干海参的一系列问题，而这些问题都是较为严重的不被市场所接受的。
7、其实早在2009年农业部批准发布的《干海参》行褂偶裢蜮业标准就把水溶性还原糖给列出了标准，但是由于市场监管不到位以及利益驱使导致糖干海参仍然活跃在市场上，好在蚕蝣鲢蹙目前糖干海参有较为明显特征，颜色都是黑亮的。好海参也有相应的特征，购买时仔细辨认还是可以分辨出来。
