1、先把肉洗净切成小块备用。然后把葱姜和青红椒洗净切好。
2、蒜苔把尾部的须去掉，然后洗净切成小段。切成小段后再清洗一遍放在筐中备用。
3、热锅倒油，油热后放入里脊肉炒香。炒到变色后加入适量的料酒和酱油，炒成下图的样子就可以进行下一步了。
4、接着把葱姜和干红椒一起倒入锅中翻炒。
5、把配料和肉一起炒均匀后，即可把洗净的蒜苔倒入锅中。炒一两分钟后，加入适量的盐和水。
6、等水收的差不多了，就可以把青椒放入锅中翻炒均匀。
7、青椒放入锅中炒个一分钟左右，就可以放入适量的鸡精出锅装盘了。颜色鲜亮，口感极佳的下饭菜就做好了。
