1、凉菜一：凉拌土豆丝做法：1、土豆切丝，用清水浸泡。红辣椒去籽切细丝。2、锅内入水烧开，焯烫土豆丝，迅速捞出用凉水冲泡。3、捞出土豆丝放入盘中，加上红辣椒丝，精盐、倒入醋、生抽拌匀。4、装盘，淋上少许香油即可。
2、凉菜二：凉拌腐竹做法：1、腐竹用热水泡开，切段，再用开水焯一下，捞出沥去水分。2、腐竹置于盘中，放入精盐、酱油、醋、香油、葱末、辣椒油，拌匀即可。3、可以放入黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝增加风味。
3、凉菜三：凉拌苦苣做法：1、花生过油，放凉。2、苦苣洗净，用手掰出适合入口的大小。3、放糖，醋，酱油，盐，葱丝拌匀即可。
4、凉菜四：凉拌木耳做法：1、木耳温水泡发，洗净去根蒂，撕成小块。洋葱、青椒洗净切丝。2、大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎。3、放入适量醋、酱油、盐、砂糖、香油、花椒油、拌均即可。
5、凉菜五：凉拌红萝卜丝做法：1、红萝卜洗净，切丝、2、放入适量蜂蜜、白醋、白糖拌匀即可。
