这种螃蟹叫毛蟹，做法如下：
1、螃蟹用牙刷洗干净。
2、下油和姜，对半切以后放有膏一面下锅里固定。
3、下水煮熟，多点水流出汤汁。
4、把汤汁和螃蟹捞起来。
5、锅里下油姜蒜爆香。
6、螃蟹再次下锅爆炒出螃蟹味道。
7、把之前汤汁倒下去。
8、收汁前放盐，收汁后下蚝油。
螃蟹的营养价值：
1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力。
2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。
3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。