1、鸭舌提前解冻了，洗干净，冷水下锅，加几片姜，焯水。水开后再煮2分钟。不要煮太久。
2、煮好的鸭舌自来水冲洗，降温，这样保持鸭舌的弹性。
3、将洗干净的鸭舌放入电饭煲锅中，加入一小撮花椒，八角一个掰碎，香叶2片，姜几片，干辣椒2个。生抽2汤匙，老抽一汤匙，盐一小勺，冰糖20克。然后加入没过鸭舌的水
4、煮好后，尝了一下，味道有点淡，就加了点生抽，烤鸭剩下的辣椒油，一点白芝麻，腌了半小时。没有辣椒飒蛏擢墟油，就加一点辣椒粉，一点蒜末，一点油也一样。
5、烤盘铺上锡稀佘扬擗纸，将腌了半小时的鸭舌一一铺好，然后送入烤箱中层，180度烤15分钟左右。具体时间和温度根据自己的烤箱调节
6、将烤盘取出，将鸭舌一一翻面，撒上葱花，再送回烤箱烤5-10分钟左右。
7、注意，不要烤糊了。看着鸭舌干得可以了就取出。
