1、首先准备一个馒头，最好是刚从冰箱中取出来的，并且凉透的馒头，将其放在案板上切成薄厚适中的片，间隔的馒头片需要两片搓一搓，将馒头渣搓掉，依次处理好所有；
2、准备两个小碗，一个放入鸡蛋，加上少许的食盐，将其搅散打匀成蛋液，另一个小碗中放入适量的清水，待将所有的食材都处理好之后，用筷子夹起馒头片，先放入清水中稍微蘸一下；
3、注意别浸泡，直接蘸一下水即可捞出，然后再将蘸上水的馒头片放入在蛋液中裹一圈，两面都要保证裹上蛋液，按照这个方法，依次处理好所有的馒头片；
4、处理好之后，便可以下锅油炸了，在锅中添上适量的食用油，待将油烧至7成热的时候，将粘裹蛋液的馒头片下入锅中开始炸，中火慢慢炸至，待鸡蛋定型后；
5、即可翻面继续炸，直到将馒头片的两面都炸至金黄酥脆的状态，即可捞出，控油，接着将剩余的馒头片都炸好即可，开始享用吧！