1、面粉，我是有个小面铲，每次基本上我就用4铲面，满铲。其实可以根据自己的情况来调整，多包点可以冻起来。
2、和面，我的经验是用小水，最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可，否则就会太软，要是干面太多就会太硬。
3、和好的面团。
4、扣上盆醒一下面。
5、醒面的过程可以准备馅，肉馅是在超市买的肉现搅的，或肉馅的时候就先加入盐、生抽，然后再加入适量的橄榄油，油要后放，要不然盐味就不容易进到肉馅里面。
6、芹菜要提前用水焯一下，我是有一个搅拌机，这个就是我的“神器”，实在是太好用了，不再像之前要剁剁剁。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水，否则馅就会出水。
7、芹菜+肉馅，一定要一个方向搅，这样活出来的馅才粘，因为加了菜，所以还要适当放些盐。
8、馅弄好了，这时候面也醒的差不多了，就可以切剂子擀皮了，哈哈，我自认为我的手艺棵褶佐峨还不错哈，剂子大小也还算统一。
9、一个个薄皮大馅的饺子摆好了，就等着晚上下锅喽。
