香菇烧鸡怎么做？

鸡腿剁成小块，冷水下锅，放料酒去腥，煮出浮沫，捞出洗净，热锅下油，倒入鸡块，煸干水，放姜片、八角、桂皮、米酒、老抽，将没过鸡腿的水，盖盖焖煮20分钟，放入盐、蚝油、鸡精，再放香菇、辣椒，大火煮5分钟出锅即可。