1、第一步，把食材改刀好，牛腩切方块，胡萝卜、西红柿和土豆切成方块，红辣椒切断，姜蒜都切片。
2、第二步，锅中倒入适量清水，姜片放入锅中，烧开后把牛腩倒入锅中焯水5-10分钟左右。
3、第三步，锅中倒入适量的植物油，加热后，把西红柿倒入锅中翻炒至出西红柿汁。
4、第四步，把焯好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀。
5、第五步，把土豆、胡萝卜都放入锅中，加适量清水，清水的量没过食材一手指高为宜。
6、第六步，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟左右，揭开盖子，用筷子戳一下，看牛腩是否酥烂。
7、第八步，牛腩酥烂后，开大火收汁。
8、第八步，加适量的食盐，尝一块，咸淡适中，就可以出锅装盘，撒上葱花，美美的品尝自己亲手做的美食了。
