1、选择米的种类：我们日常食用的大米有很多种类，主要分为三大类：糯米，粳米，籼米。其中粳米更适合用来蒸米饭，糯米常用来包汤圆粽子等，籼米因吸水性强、做熟后较为松散常用来做盖浇饭，当然后两种蒸米饭也行，毕竟人的喜好不一。粳米的种类产地有很多，口感不同，大家可以到市场上多买几种大米尝尝，来选择自己喜欢的米的种类产地。还有，记得购买新米哦。
2、洗米：市场上买来的米多少有些灰尘杂质，先用清水洗米2—3次。不要洗太多次，毕竟洗米水中有蛮多的米糠、淀粉及维生素。这里以洗粳米为例，洗2—3次，洗去灰尘杂质。
3、泡米：加入超过米一手掌高度的清水，大致高度就行。如果有条件，可以用量筒具体衡量。然后泡半个小时左右，让米充分吸收水分，蒸出来的口感更佳
4、开始蒸米饭：将内胆外壁的水分擦干，然后设置电饭煲的蒸饭时长。最后米饭蒸好后，可拔掉电饭煲电源，静置3分钟后再打开电饭煲，米饭口感更佳