1、地瓜去皮切成长条,锅中烧水,下入地瓜,焯水捞出
2、地瓜控干水分,放入淀粉,拌匀,六成油温下锅炸,炸至定型捞出,再复炸一次
3、锅中放水,白糖,少许的食用油,小火熬制,熬到起小泡,放入地瓜,快速的翻拌均匀即可