1、绿豆清洗干净，拣去干瘪的和坏的。
2、为了让绿豆好煮，需要先提前泡半天，或者放进冰箱冷藏泡一晚第二天再煮也可以。干百合需提前泡1小时，用鲜百合就不用泡了。
3、泡好的绿豆直接冷水下锅，锅中的水量至少是绿豆的10倍，避免中途加水。咸犴孜稍先开大火烧开，再转小火，盖上锅盖小火慢煮半个小时。中间记得看看别煮干了。
4、然后倒入泡好的百合和冰糖，放入糖之后搅拌一下，盖上锅盖再小火继续煮15分钟就可以了。
5、煮至百合绵软，绿豆软烂开花，就可以关火了。喜欢凉爽口感的，可以将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏一小时后拿出食用。
6、绿豆百合汤的成品图。
