1、山楂用盐水泡一会儿，切去两头，用筷子大头或钢笔管去核
2、锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖；因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰滇筲贞珍糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可
3、糖化后，放入山楂，水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了
4、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下，将糖水也倒入瓶中
5、把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸，边煮边盖上盖子
6、取出后倒置于桌面上；稍后，倒过来，会听到”嗞“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功
