1、虾仁清洗干净，用刀从虾背平着片开。
2、片好的虾仁，放在一个小的不锈钢容器内，放5克料酒5克淀粉，少许盐和少许白胡椒搅拌均匀，腌十分钟。
3、虾仁腌好后，取一个炒锅，热锅凉油放入虾仁，滑炒，断生即可。
4、白玉菇剪掉下面的根，洗干净。西蓝花洗净后焯水捞出备用。玉米粒和锅巴是超市买的，玉米粒真空包装的。还有炒好的虾仁，这些食材准备妥当开始炒菜。
5、用炒过虾仁的锅，再放些油，放入葱姜花椒爆香。
6、再放入白玉菇，翻炒均匀。
7、再放入西蓝花，翻炒均匀，根据实际情况加点温水。
8、再加入玉米粒，翻炒。
9、因为这几种食材都比较容易熟，翻炒几下后，就可以加入虾仁了。
10、因为虾仁上有淀粉，入锅后会比较容易吸水，所以一定要翻锅，并且根据水量适当的添水。再加一勺蚝油，提味。
11、这时加上锅巴，一小勺盐，开大火翻炒收汁。
12、均匀收汁后，就可以关火装盘了。时蔬虾仁烧锅巴，这稍僚敉视个菜比较清淡，是咸鲜口味，而且热量不高，我觉得也比较适合需要减肥的人士食用。
