牛肉馅合子的做法

1、将面粉放入盆中，用开水和面，先用筷子搅拌，稍凉后再用手和面，搅匀，摊开晾凉。

3、将炒锅置火上烧热，放入花生油，油热后放入牛肉来煸炒，炒至肉末变色时，加入姜末、溃誊防煦酱油、花椒末、精盐，煸炒均匀倒入盆内，包合子之前加入韭菜、芝麻油，拌匀成馅。

5、将平底锅置火上烧热，淋上油，将合子摆入，翻个时再淋些油，将合子两面都格至金黄色时即可出锅。