1、一、丝瓜鲜菇汤1、丝瓜去皮然后清洗干净，蘑菇摘洗干净备用，葱切段，姜片切丝备用。2、锅中加入适量的清水然后大火烧开把清洗干净的蘑菇放入水中焯熟后捞出过下凉水备用。3、准备一个空碗把鸡蛋打入进去然后用筷子打散，起锅烧油把鸡蛋液倒入锅中炒熟捞出备用。4、锅中再次加入少许的食用油然后放入葱、姜炒香后放入丝瓜翻炒至变软然后加入适量的清水再加入蘑菇、鸡蛋、枸杞子、盐、鸡精然后搅拌均匀煮开即可。
2、二、西红柿丝瓜鸡蛋汤1、准备好半根丝瓜，一个西红柿，一个鸡蛋，把西红柿切块，丝瓜打皮切小片。2、鸡蛋打散备用3、锅内放油，先放入西红柿翻炒。4、西红柿翻炒出汤汁。
3、放入一碗水烧开。 6、西红柿慢慢熬成汤汁。7、汤汁烧开放入丝瓜。8、放入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。9、最后加入胡椒粉、细盐，葱花调匀起锅，也可以只放盐，味道就很鲜。
4、三、丝瓜蛋花汤1、将皈寿凿几白玉菇洗干净，分成小朵。沥干水分。 2、丝瓜去皮，切小块。豆腐张刀切成小块。3、鸡蛋打在碗中，放几滴料酒，一点儿盐打散备用。 4、热锅加油，放入姜片煸炒出香味。
5、加白玉菇炒一下，然后加入适量的清水煮。6、水煮沸后，下嫩豆腐下去煮沸。7、然后再加入丝瓜下去煮 8、看见丝瓜转色熟透后，加盐进行调味。出锅，撒入葱花。
