1、准备材料，称量。
2、面粉过筛备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、水，黄油软化，半勺盐，一勺糖，放在一个小锅里，小火加热。
5、加热好的样子特别像橙汁的颜色。要注意火不要太大，尽量让黄油先化开，再等水沸腾。
6、水开始滚的时候，把筛好的面粉倒进锅里，快速搅拌，关火。
7、鸡蛋液分次加入面里。搅拌的时候很费力，要加油别放弃。
8、这是搅好的样子。有人说不一定鸡蛋液都放进去才能搅好。我做了两次，都全放进去了。
9、把面放进裱花袋，选大号的花嘴，挤成直径大概3厘米的小曲颐忤梗桃奇模样。这个量最大一点能做40个左右，我今天挤得小了点，做了55个。
10、然后就可以入烤箱了。因为有水，所以长得很大很快。垫锡纸，上下管190度25分钟，底的颜色会偏深，不喜欢的可以下管再降低点温度。
11、然后开始打奶油。我一般是持续低速打发。打到尖尖角。
12、泡芙出箱。
13、挤奶油。找泡芙自己破的小口或者薄的地方一下就挤进去了，满足感
14、完成！
15、一口下去就爆浆！刚出锅的时候咬一口，热热脆脆的泡芙滚出凉凉的奶油，也是很爽。
