1、准备1把金针菇和几个鸡蛋豆腐备用；
2、先把鸡蛋豆腐切成厚片，然后放在淀粉碗里均匀裹上一层牖瞿舡茑淀粉，放在平底锅里，开中火慢慢煎，煎至两面微微焦黄，盛出备用；
3、金针菇洗净切段备用；
4、另起锅加入食用油，微微加热之后，加入葱蒜末翻炒出香味，再把金针菇加进去翻炒均匀，翻炒至变软；
5、加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，再把鸡蛋豆腐加进去翻炒均匀；
6、出锅之前淋上小半碗水淀粉煮至粘稠，加入葱花即可出锅，装盘就可以吃了。
7、看着平平无奇，但是金针菇这样简单炒一炒真的好好吃呀，搭配外焦里嫩的鸡蛋豆腐，越吃越上瘾。
