1、准备食材：猪筒子骨、苋菜。
2、将苋菜的嫩尖和叶掐掉，将杆与叶均清洗干净后用盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，杆与叶子要分开放置。
3、将苋菜杆切成两段（如果你的煲锅足够大也可以不切）。
4、准备一块生姜，洗净，去皮后用刀拍破。
5、锅内加入适量水，开火煮开，倒入筒子骨再次煮开，去除血水浮沫。捞出沥干水分。
6、煲锅中加入适量的清水，加入筒子骨、苋菜杆，再滴几滴醋。开火，盖上盖子，煲1个小时。1个小时后，骨头汤就煲好。
7、捞出苋菜杆扔掉（杆是老得𣊬不动的）。将苋菜叶放入煲锅中，汤再次开就关火。这时煲锅内的汤仍然是开么的，苋菜就自然煮熟了。
8、加入盐、鸡精调匀，盛入碗中，美味又营养的靓汤就可以喝了。
