1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块，建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩；
2、把需要用的调料最好先放在一个盘子里，这样炒的时候比较方便，大葱切小段；
3、准好好一些冰糖，放到碗里备用；
4、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅里；
5、热锅放油，放入八角和桂皮炸香；
6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒；
7、炒至五花肉娇嫩，盛出待用；
8、肉盛出来以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色；
9、冰糖化以后马上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉即可，把易七淄苷之前的香料取出来），加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、两勺酱油；
10、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了；
11、盛出装盘即可享用。
