1、首先将洗净玉米剥粒，甜椒洗净切成颗粒，胡萝卜也是一样洗净切粒
2、往锅中放入适量油，中火烧热
3、将玉米粒和胡罗卜粒倒入锅里翻炒，中火翻炒至八成熟。
4、然后再将甜椒粒放入锅中翻炒几下
5、接着往锅里倒入剩米饭，继续把剩米饭炒散，放适量盐，翻炒均匀
6、然后加入一勺番茄酱，同样翻炒均匀，让粒粒米饭都裹上蕃茄酱
7、把鸡蛋磕入碗中，用筷子将鸡蛋打散，调匀！
8、开中小火把油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至即将凝固
9、再把鸡蛋饼另一边对折过来把米饭盖住了！用锅铲轻轻压一压，然后火调中火，再煎一下片刻就可以关火了
10、小心装入盘子里，就可以开吃了
