1、首先，将虾解冻一晚，打开背部，去掉虾线。去皮生姜和切碎的大蒜。
2、在碗中加入橄榄油、姜蒜末、辣椒粉、孜然粉拌匀，然后加入盐和白胡椒调味。
3、把解冻的虾弄干。把虾放在两个腌料的一半里腌。稍微搅拌一下，把虾的每一部分都浸在腌料里。然后用塑料薄膜密封并冷藏。
4、第二天做饭前把腌好的虾仁拿出来。烧热锅，把虾和腌料放在锅里，用中火煎约5分钟，翻虾背，两边变红取出。
5、把所有的鳄梨切成两半，去掉果核，把果肉切成小块；把西红垛忮朕袱柿切成几片，去掉种子，然后切成小块；把鳄梨和西红柿混合，加入少许盐，半茶匙白糖，拌匀，腌一会。
6、白芝麻放在炒锅里，不用放油，干炒一小火，芝麻色黄，炒香。冷静点。
7、保留2或3片炸虾仁。剩下的切成小块，拌入鳄梨和西红柿。倒入切碎的香菜和炒芝麻，倒入另一半腌料，挤入四分之一柠檬汁，放入1汤匙芝麻油，拌匀。
8、最好盖上保鲜膜，放在冰箱里一段时间，让它更美味。食用前撒上芫荽叶，加入一些胡椒粉，装饰整个虾。