1、腌制牛肉。牛肉提前15分钟腌制一下味道会更好一些。将牛肉切吮钾熨追成薄片，然后放入适量的盐、鸡精、酱油、花椒粉，然后搅拌均匀，接着放置一旁腌制大概15分钟左右，这样更入味，会更好吃一些。
2、准备蔬菜。这来主要用的是红萝卜，将红萝卜去皮，然后再切成块状，如图所示，接着准备适量的洋葱，炒牛肉用点洋葱味道会更美味一些。
3、下锅炒牛肉。锅中热好后放入适量的油，然后加入牛肉，接着小火慢慢煸炒牛肉，这样能让牛肉更容易变熟来，慢慢翻炒牛肉，小心不要粘锅，否则味道就不好了。
4、放入红萝卜。为了能让牛肉彻底熟透，可以往锅中放入适量的水，然后焖一会，接着再翻炒几下，然后加入沾咎悉能适量的红萝卜，如图所示，这样就能让红萝卜和牛肉翻炒在一起，这样会更加好吃一些。
5、加入鸡蛋。当锅中的牛肉和红萝卜基本熟了以后，再打入一个鸡蛋，鸡蛋倒在牛肉好红萝卜的表面，不要搅拌，直到都熟了为止，再翻炒开来。
6、调味起锅。接着往锅中加入适量的盐、鸡精，然后翻炒几下，加入洋葱慢慢炒香来，洋葱放最后这样才不会很烂，如果想更入味可以在开始的时候就放洋葱，最后撒点葱花就可以起锅了。
