1、准备两个鸡蛋，清洗鸡蛋外壳，把脏的东西洗掉。
2、用干净的布擦干，免得打鸡蛋时把水滴进锅里。
3、开火，把锅里的水份烧干，倒入一点油，铺平锅底。
4、撒入少量的食盐，搅散。放盐可以让鸡蛋快速凝固及不会粘底。
5、先打入一个鸡蛋，待其蛋白要凝固时打入第二个鸡蛋。
6、待两个鸡蛋的蛋白都要凝固时盖上锅盖，关火焖两蝮舟湛搁至三分钟。这要看你喜欢几层熟的蛋黄。本人喜欢是蛋黄还可以慢慢跽啻猢崇流出来的那种，一分多钟就开盖了，如要全熟，三分钟至四分钟才打开锅盖。因有小朋友急着拿去吃，忘记拍成品照了，不好意思！