菜谱物语——山药排骨汤我家荣亻趾渡老公一直喜欢喝汤，前一段时间要我学习广东的煲汤，这几天又要我学习药膳，搞的我好像是专业厨师一样，真是催人奋进呀，要做个好主妇真的是很难呢！菀蒯踔观我呢，平时只喜欢做些快手菜，以清淡为主，像炖汤这些时间长的我下班是不予考虑的，只有周末才会去做。这排骨是老公亲自买的，他自己想吃就自己买菜咯，只能头天晚上炖好，第二天他们才能吃到嘴，不过这样他也乐意呢！排骨适量山药适量盐适量料酒适量鸡精适量葱姜适量水适量油适量1.排骨洗净后用清水浸泡两小时。2.泡出血水后用水再次洗净。3.锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。4.倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。5.放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。6.汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。了7.山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。8.将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。9.捞出后用清水冲洗干净。10.锅内留了1/3的汤，放进山药。11.放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。12.搁点盐和鸡精调味后即可。
食材
排骨 适量
山药 适量