1、将羊肉洗净，沥出血水，切成小块，
2、加入半勺花椒粉
3、加入半勺胡椒粉去腥
4、加入少许料酒，也是去腥
5、加入少量生抽，上色
6、加入一小撮小茴香，提香，有颗粒状的孜然也可以放点
7、加入少许洋葱，去腥增香
8、加入少许蚝油，更好地提鲜
9、加入少量烧烤酱，让羊肉串更像外边的味道
10、加入少量盐，因为之前加的调料里已经有盐分了，所以只需要加一点就行了
11、充分搅拌均匀后，加入一勺油，更好地锁住味道，腌制一小时以上
12、锅中倒入少许底油，将肉一块一块放进去，煎至焦黄，即可出锅，然后撒入粉状的孜然，一定要出锅后撒，不然孜然容易发苦
